2018

Rosso IGP Puglia BIO Sìli 2018

Vino Rosso Biologico ottenuto da uve Aglianico e Cabernet, con raccolta a mano. Affinato per 24 mesi in grandi botti di rovere e per almeno un anno in bottiglia. Ottimo l’abbinamento con carne alla brace e formaggi stagionati.

N.B.* L’acquisto minimo è di n.3 bottiglie. Per acquisti superiori ad € 89 è prevista la spedizione gratuita.

Termini e Condizioni

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18,00  /750ml

Categoria:
Peso 1,2 kg
Dimensioni 39 × 37 × 16 cm
VITIGNI

50% Aglianico, 50% Cabernet
Sauvignon.

GRADAZIONE ALCOLICA

14% vol.

ANNATA

2018

ALTIMETRIA

450 ms.l.m.

ALLEVAMENTO

Guyot; 4500 piante per ettaro.

CERTIFICATI

Da uve biologiche

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18 °C

Sìli

Limpido, rosso granato. Intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate
di frutta rossa molto matura, ciliegie sotto spirito e amarene; vivaci sentori vegetali tipici dei vitigni e morbide note floreali di fiori appassiti. Sentori speziati di pepe, cuoio e tabacco, che si evolvono in note eteree che ricordano la ceralacca e i sentori tostati. In bocca è secco, caldo e morbido. Abbastanza fresco e sapido e con un tannino vivo ma arrotondato dall’affinamento in legno. E’ un vino di grande struttura ed intenso.

Abbinamento Cibo Vino

Viste le sue caratteristiche il rosso Sìli si abbina ottimamente a piatti molto strutturati come la bistecca alla Fiorentina o carni alla brace in genere, primi al ragù di carne tipico della Puglia. Fantastico l’abbinamento ai formaggi stagionati.

Il trattamento delle Uve

Fertilizzazione:
Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.

Vinificazione e affinamento:
Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Affinamento in grandi tonneaux di rovere per 24 mesi ed almeno altri 12 mesi in bottiglia.

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